FONDANT DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
1 Cucharada de gelatina sin sabor
1/4 de taza de agua
1/4 de taza de glicerina
1/2 Taza de glucosa
1/2 Taza de cacao en polvo
3 Cucharadas de manteca de Crisco shortening razas
1 Cucharada de esencia de chocolate
2 kilos de Icing sugar aproximadamente
PREPARACION
En una olla pequeña colocamos el agua y la gelatina en forma de lluvia, llevamos al fuego bajo sin dejar hervir hasta que se disuelva.
Bajamos del fuego y le agregamos la glicerina, la glucosa y la manteca, llevamos nuevamente al fuego hasta que se disuelvan los ingredientes.
En un bowl aparte, tomamos una taza de Icing sugar y la mezclamos con el cacao y le agregamos el jarabe de gelatina y la esencia, lo batimos fuertemente.
Luego le vamos agregando poco a poco Icing sugar, lo pasamos a la mesa y seguimos agregándole y amasamos hasta que no se pegue de los dedos que es cuando estará listo.
Guarde envuelta en papel film y bolsa plástica. Esta cubierta dura aproximadamente 1 mes
en la nevera.
Tips: para estirarla podemos usar Maizena, y tenemos que trabajarla con cuidado ya que es una cubierta que tiende a agrietarse mucho.
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